Platos del Mundo.coM >> Detalle Receta

Elaboración:

Tiempo de elaboración: 45 minutos.
Tipo: Almuerzo
Situación: Reuniones especiales
Categoría: De todo un poco
País: Jap?n
Dificultad: Normal
Fecha de inserción: 14/09/2005

Ah, mi adorada comida japonesa, ya iba siendo hora de volver a redactar sobre ella. Y como ya se va metiendo el fr?o, nada mejor que un plato bien cal?rico. Este que nos ocupa es una especie de "fondue" a la japonesa. pues cada persona se sirve su comida desde el "nabe" (olla o cazuela) a la boca tras aderezarla previamente. Pero en fin, vamos a entrar en materia y as? no os hago que el est?mago ruja de hambre mas tiempo.

Antes de empezar tenemos que tener una hornilla el?ctrica o de gas para poner en el centro de la mesa y una cazuela amplia y no muy honda para ponerla ah?. Tambi?n vale una el?ctrica, as? todo vendr? en el mismo "pack". De no ser as? no podremos hacer nada, como muy poco necesitareis un cacharro para hacer fondue.

Bien, lo primero es cortar la carne de buey en tiritas finas o en lonchas casi tan finas como el jam?n. Un truco para que sea mas f?cil cortar es meter media hora en el congelador la carne para que endurezca un poco.

Limpiamos las cebolletas dejando todo lo aprovechable del tallo y cortando el bulbo en diagonal y dejando los tallos de la longitud del dedo coraz?n mas o menos.

En un cazo cocemos con agua el shirataki durante un minutito y lo escurrimos para luego cortarlo por la mitad.

Con el shiitake procederemos a cortarle el tallo para seguidamente cortar la copa en trazando una cruz encima dejando cada seta en 4 trozos. Solo se come la parte de arriba, desaceos de los tallos.

El tofu se corta en daditos tambi?n.

Finalmente ponemos con el m?ximo arte posible los ingredientes en una bandeja para reservarlos para su cocci?n.

Ahora en un cazo mezclamos la soja, el mirin, el dashi y la melaza, lo llevamos a ebullici?n y lo ponemos en una jarra para llevarlo a la mesa.

Ahora en la mesa precalentamos la cazuela que tengamos durante unos minutos. A continuaci?n cojemos la manteca de ternera y untamos con ella el interior del recipiente dejando un trocito de manteca en medio del tama?o de una pera aproximadamente.

Lleg? la hora de ir poniendo ingredientes; ponemos un poco de carne y esperamos un par de minutos a que se fr?a sin darle vueltas. Seguidamente ponemos la cebolleta y a continuaci?n vertemos la mitad de la salsa de cocci?n que hab?amos preparado. Ahora ponemos la mitad de los shirataki, del shingiku, del tofu, del shiitake, y del resto de ingredientes y dejamos rehogar unos 4 minutos con los palillos (aqu? ya participan todos).

Cada comensal tiene 2 cuencos: En uno tiene gohan y en el otro un huevo crudo. Tienen que romper el huevo crudo, dejarlo en el cuenco y batirlo con los palillos a?adiendole un poqu?to de salsa de soja. Se come cojiendo cada trozo de comida con los palillos, se moja en el huevo y se mete en la boca. Conforme se vayan agotando los ingredientes en la cazuela, se van a?adiendo hasta gastarlos. Itadakimasu!!!

Le aconsejamos que:

Podeis hacerlo tambien con otras carnes rojas, como la de cerdo, cordero o ternera, pero lo suyo es el buey. Si no encontrais Shungiku, usad repollo chino en una cantidad de unos 300 gramos. Si no hay shiitake podeis usar tambi?n champi?ones o cualquier otro hongo comestible.

Acompañe esta receta con:

Este plato es complet?simo, solo se le puede a?adir un buen sake o algo de t

Ingredientes y especias:

- 4 o m?s Unidades de Huevo
- 1/2 Taza de Salsa de soja
- Manteca de Ternera
- 10 Unidades de Cebolleta
- 1 Tacita de Mirin
- 2 Bloques (unos 400 gr.) de Tofu
- 250 gr. de Shirataki
- 1/2 Kilo de Solomillo de Buey
- 12 Unidades de Shiitake
- 100 gr. de Shungiku
- 200 gr. de Brotes de Bamb?
- 4 Cucharadas de Melaza

- Una taza por comensal de Gohan
- 1/2 Vaso de Dashi

Votantes: 4

Puntuacion total:

Introducida por: Odaikan-sama

Sukiyaki				Para 4 personas
	Elaboración:			Tiempo de elaboración: 45 minutos. Tipo: Almuerzo Situación: Reuniones especiales Categoría: De todo un poco País: Jap?n Dificultad: Normal Fecha de inserción: 14/09/2005
Ah, mi adorada comida japonesa, ya iba siendo hora de volver a redactar sobre ella. Y como ya se va metiendo el fr?o, nada mejor que un plato bien cal?rico. Este que nos ocupa es una especie de "fondue" a la japonesa. pues cada persona se sirve su comida desde el "nabe" (olla o cazuela) a la boca tras aderezarla previamente. Pero en fin, vamos a entrar en materia y as? no os hago que el est?mago ruja de hambre mas tiempo. Antes de empezar tenemos que tener una hornilla el?ctrica o de gas para poner en el centro de la mesa y una cazuela amplia y no muy honda para ponerla ah?. Tambi?n vale una el?ctrica, as? todo vendr? en el mismo "pack". De no ser as? no podremos hacer nada, como muy poco necesitareis un cacharro para hacer fondue. Bien, lo primero es cortar la carne de buey en tiritas finas o en lonchas casi tan finas como el jam?n. Un truco para que sea mas f?cil cortar es meter media hora en el congelador la carne para que endurezca un poco. Limpiamos las cebolletas dejando todo lo aprovechable del tallo y cortando el bulbo en diagonal y dejando los tallos de la longitud del dedo coraz?n mas o menos. En un cazo cocemos con agua el shirataki durante un minutito y lo escurrimos para luego cortarlo por la mitad. Con el shiitake procederemos a cortarle el tallo para seguidamente cortar la copa en trazando una cruz encima dejando cada seta en 4 trozos. Solo se come la parte de arriba, desaceos de los tallos. El tofu se corta en daditos tambi?n. Finalmente ponemos con el m?ximo arte posible los ingredientes en una bandeja para reservarlos para su cocci?n. Ahora en un cazo mezclamos la soja, el mirin, el dashi y la melaza, lo llevamos a ebullici?n y lo ponemos en una jarra para llevarlo a la mesa. Ahora en la mesa precalentamos la cazuela que tengamos durante unos minutos. A continuaci?n cojemos la manteca de ternera y untamos con ella el interior del recipiente dejando un trocito de manteca en medio del tama?o de una pera aproximadamente. Lleg? la hora de ir poniendo ingredientes; ponemos un poco de carne y esperamos un par de minutos a que se fr?a sin darle vueltas. Seguidamente ponemos la cebolleta y a continuaci?n vertemos la mitad de la salsa de cocci?n que hab?amos preparado. Ahora ponemos la mitad de los shirataki, del shingiku, del tofu, del shiitake, y del resto de ingredientes y dejamos rehogar unos 4 minutos con los palillos (aqu? ya participan todos). Cada comensal tiene 2 cuencos: En uno tiene gohan y en el otro un huevo crudo. Tienen que romper el huevo crudo, dejarlo en el cuenco y batirlo con los palillos a?adiendole un poqu?to de salsa de soja. Se come cojiendo cada trozo de comida con los palillos, se moja en el huevo y se mete en la boca. Conforme se vayan agotando los ingredientes en la cazuela, se van a?adiendo hasta gastarlos. Itadakimasu!!!
	Le aconsejamos que:
Podeis hacerlo tambien con otras carnes rojas, como la de cerdo, cordero o ternera, pero lo suyo es el buey. Si no encontrais Shungiku, usad repollo chino en una cantidad de unos 300 gramos. Si no hay shiitake podeis usar tambi?n champi?ones o cualquier otro hongo comestible.
	Acompañe esta receta con:
Este plato es complet?simo, solo se le puede a?adir un buen sake o algo de t
	Ingredientes y especias:
- 4 o m?s Unidades de Huevo - 1/2 Taza de Salsa de soja - Manteca de Ternera - 10 Unidades de Cebolleta - 1 Tacita de Mirin - 2 Bloques (unos 400 gr.) de Tofu - 250 gr. de Shirataki - 1/2 Kilo de Solomillo de Buey - 12 Unidades de Shiitake - 100 gr. de Shungiku - 200 gr. de Brotes de Bamb? - 4 Cucharadas de Melaza - Una taza por comensal de Gohan - 1/2 Vaso de Dashi
	Visitas: 1890	Votantes: 4	Puntuacion total:	Introducida por: Odaikan-sama